Initier aux techniques de production d’aliments fortifiés
Domaine : Sciences sociales
Mention : Sécurité humaine
Spécialité : Sécurité alimentaire et nutrition en situation d’urgence
Objectif Général
Objectifs Pédagogiques
- Présenter le concept de fortification des aliments
- Maitriser les étapes de la production d’aliments fortifiés
- Connaitre les principes de l’évaluation qualitative des aliments fortifiés
CM :
- Notion de fortification des aliments
- Les bonnes pratiques de récolte et post récolte
- Enrichissement des aliments en micronutriments
- Contrôle de qualité des aliments fortifiée
- Conditionnement et emballage
- La démarche qualité
TD : Etudes des processus de fortification des aliments de grande consommation
- Rubrique : Sécurité alimentaire et nutrition
- Trimestre : Premier Trimestre
- Date : Du 6 août 2025 au 12 août 2025
- Pays : Burkina Faso
- Ville : Ouagadougou
- Coût en XOF : 0 F CFA
- Coût en Euro : 0 EUR
- Coût en Dollar : 0 USD